La pasticceria del Senza
teorico / dimostrativo
2 gg
09:00-17:00 c.a.
PASTRY CONCEPT ©
Conegliano
Max: 6
Disponibili: 6
Dal: 27.01.2025
Al: 28.01.2025
€ 1200 + iva
Acconto: 360 + Iva
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Conoscere i vari ingredienti alternativi per creare delle prelibatezze anche per chi non può assumere alcuni alimenti tradizionali.
Sfateremo il pensiero che i “dolci alternativi” non siano anche Buoni!
Durante il corso saranno affrontati le seguenti tematiche: come sostituire la farina con farine alternative e prive di glutine, eliminare il lattosio con spiegazioni matematiche e scientifiche, ridurre le calorie di un dolce, eliminare i grassi saturi, e dove è possibile eliminare lo zucchero.
Alcune preparazioni: brownie senza glutine e lattosio, crostata linzer senza glutine, crostata caramello, muffing, bignè farcito, cookies croccanti e golosi, ciambella del mattino a ridotto contenuto di zucchero.
A chi è rivolto:
A Professionisti del settore che vogliono approfondire le loro conoscenze, e rinnovare la loro offerta con un Ventaglio di prodotti sempre più richiesti dalla clientela.
Ai giovani studenti e appassionati che vogliono entrare nel mondo della pasticceria, così da approfondire e imparare nuove ricette e tecniche di lavorazione nel mondo del “senza”.
Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano
(TV)
- frequenza delle lezioni
- materiale didattico
- nr. 2 pranzi
- coffee break
L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .