I grandi lievitati di Pasqua ed estivi

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Tipologia
teorico / pratico / dimostrativo
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Durata
3 gg
09:00-17:00 c.a.
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Dove
PASTRY CONCEPT ©
Conegliano
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Partecipanti
Max: 6
Disponibili: 6
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Data
Dal: 17.02.2025
Al: 19.02.2025
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Prezzo
€ 1500 + iva
Acconto: 450 + Iva


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Descrizione corso

Tre giorni per creare in modo evolutivo i Grandi Lievitati di Pasqua 2025!

Dalla nascita alla gestione del lievito madre, alla creazione dei grandi lievitati della tradizione Italiana, per una formazione a 360’ sul mondo della pasticceria lievitata.

Conosceremo ed analizzeremo insieme le tecniche per ottimizzare la produzione, organizzando al meglio il nostro tempo e spazio di laboratorio. Prodotti creativi ed innovativi per gusti, consistenze e forme, con grande attenzione agli aspetti di conservabilità e durata del prodotto.

Come bilanciare un grande lievitato, e come inserirlo nella produzione di tutti i giorni.

Durante le 3 giornate saranno preparati svariati prodotti a lievitazione madre: colomba classica, al cioccolato, nuvola al cioccolato bianco limone e rosmarino, bauletto mandorla e albicocca, bauletto agrumi e gelatina di passione.

Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano (TV)

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • nr. 3 pranzi
  • coffee break

L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .