Mousse bavaresi e semifreddi

icona-libro
Tipologia
teorico / pratico / dimostrativo
icona-orologio
Durata
2 gg
09:00-17:00 c.a.
icona-posizione
Dove
PASTRY CONCEPT ©
Conegliano
icona-utente
Partecipanti
Max: 6
Disponibili: 6
icona-calendario
Data
Dal: 19.05.2025
Al: 20.05.2025
icona-euro
Prezzo
€ 1350 + iva
Acconto: 405 + Iva


Per prenotare un corso devi essere registrato, clicca il bottone sottostante per accedere al login o iscriverti.

Regala il corso ~~ Mousse bavaresi e semifreddi ~~

Come le altre prenotazioni devi per prima cosa aprire un account Pastry Concept oppure eseguire il login.
Entrando nella scheda del corso troverai un bottone REGALA IL CORSO, cliccandoci sopra verrai inviato ad una pagina di conferma dove potrai inserire nome e cognome del partecipante destinatario del tuo regalo.

Mousse Bavaresi e semifreddi è rivolto a tutti coloro che vogliono scoprire e comprendere e approfondire queste importanti famiglie della pasticceria.
Il per-corso è improntato su diverse fasi, atte alla conoscenza tecnica delle materie prime utilizzate nella produzione del mondo delle mousse bavaresi e semifreddi.

Le materie prime: le principali proprietà e le loro funzionalità
Il bilanciamento delle varie famiglie, principi matematici di base.
Il metodo di produzione e la conoscenza approfondita delle temperature (produzione, cottura, stoccaggio, vendita, servizio).
Nella finalità di una costruzione di una ricetta equilibrata e personalizzata.

Durante le 2 giornate saranno preparati svariati prodotti: torte e monoporzioni a base di mousse e bavaresi, semifreddi per il take a way e stecchi golosi, con varie farciture e glassature.

Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano (TV)

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • nr. 2 pranzi
  • coffee break

L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .